第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里，清洗一遍，在用清水浸泡半小时，时间一到，用工具把柿子的皮削掉，第二步：晒干！
制作柿饼的步骤如下：
准备材料：柿子、竹匾、棉被。
选择充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种，并用乙烯等药剂促进果实成熟。
将柿子清洗干净，削去果皮。
将果肉平铺在竹匾上，不能堆积。
在阳光下晒干，晒时不能碰水，也不能遮阴。
经常翻动果肉，晒成半干时，果肉会回软，就要捏饼，直到晒干。
包装后放在通风干燥处阴干或晒干即可。
需要注意的是，捏饼时不能捏得太重，否则果肉会发红，有涩味。同时也要注意防虫和保持干燥。
