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羊白腰怎么炒好吃(炒羊腰最正确的做法)

羊白腰怎么炒好吃(炒羊腰最正确的做法)

更新时间:2024-08-06 01:35:16

羊白腰怎么炒好吃

主料:白腰200克,带皮蒜150克

辅料:孜然15克,辣椒面、五香粉各5克,盐2克,胡椒粉2克

做法:

1、白腰洗净,去表面的油和白色筋膜,一切二去中间的白色筋膜,然后改刀成小块,焯水备用。

2、锅入宽油烧至六成热,下白腰和带皮蒜小火浸炸1分钟,捞出控净油分。

3、锅留底油,下炸蒜、白腰爆炒均匀,下入所有调料炒匀出锅即成

材料

鲜羊腰1对、胡萝卜1根、青椒适量、葱末适量、蒜末适量、精盐适量、味精适量、湿淀粉适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油适量、色拉油适量

做法

1、猪腰洗净,对剖成两半,去净腰臊,斜刀缝上3毫米宽的花纹,再垂直花纹3刀1断切成腰花,纳碗,用精盐、酱油、料酒拌匀,腌渍入味;

2、胡萝卜青椒切成菱形片;

3、精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗,对成滋汁。均备用。

4、炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时,下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后,倒入漏勺沥油,放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下,随即倒入腰花,烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油,出锅装盘即成。

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