用料
面2饼沙茶酱 3勺鲜虾仁 100g洋葱 1/4个虾饼 1条红椒配色 半个韮菜花 200g豆芽 200g鸡蛋 2个葱 20g香菜 3根生抽 4勺胡椒粉 少许蚝油 1勺鱼露 1勺花椒油 1勺
做法
准备食材：面+洋葱(切丝)+虾饼(切段)+鲜虾仁+红椒丝配色(可用胡罗卜丝)+韮菜花切段(可用韮菜或韮黄)+豆芽(掐掉头尾)+鸡蛋(2个)+葱段+香菜段。 准备小碗酱料汁：沙茶酱+生抽+胡椒粉+蚝油+清水搅匀。把面清洗干净，下锅煮熟过凉水沥干水分，倒入半碗酱料汁搅匀备用。把鸡蛋打成液，加入少许鱼露+胡椒粉+花椒油搅匀，热锅凉油放入炒散熟，盛出备用。热锅凉油，放入葱白+香菜头+洋葱炒香；倒入虾饼和虾仁炒至虾变色；倒入红椒丝和韮菜花翻炒，倒入半碗酱料汁煸炒至断生；倒入面+豆芽+鸡蛋翻炒+葱段+香菜炒至断生。 尝尝味道，根据个人口味添加生抽和香油。盛出装盘。
把荞麦面粉放到锅里，用筷子不断搅拌，防止面条之间粘连，将荞麦面条煮熟捞出，放在煎锅中煎。
