用苦荞麦粉做馒头怎么发面（荞麦面馒头发面的正确方法）

1· 面粉苦荞粉各一半，加入盐，糖，和酵母粉不要挨到一起

2· 加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状

3· 揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度

4· 盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时

苦荞麦粉加一部分面粉，酵母加在水里慢慢化开，化开后的酵母水倒入面粉中，用筷子均匀的搅成絮状。

接着用手揉成光滑的面团，放在盆里面，弄好后进行一发，让面发到原来的两倍大左右。