用料
鱼200克，姜 3片、葱 三根、枸杞 十粒、盐 适量、鸡精 少许、白胡椒少许、辣椒油 适量、大蒜末 适量、味极鲜 适量，调和油适量，豆瓣酱适量
食材：
鳕鱼 500g 、 花椒 20g 、 油 适量 、 葱 1根 、 姜 4片 、 八角 1颗 、 香叶 1片 、 郫县豆瓣酱 3勺 、 桂皮 2块 、 大蒜 4颗 、 青尖椒 2根 、 红尖椒 2根 、 干红辣椒 3根 、 味极鲜酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 香油 1勺 、 甜面酱 1勺 、 料酒 1勺 、 冰糖 7粒
步骤：
步骤1/7
鳕鱼化冻清洗一下
步骤2/7
准备好辅料
步骤3/7
鳕鱼用厨房纸吸干水分，下锅油煎
步骤4/7
煎制几分钟后下入葱，姜，蒜，辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，盐
步骤5/7
下入郫县豆瓣酱，甜面酱，酱油，蚝油，料酒，在加一碗热水
步骤6/7
盖上锅盖闷煮10～20分钟
最后一步
到时间后关火，把鱼肉夹出来装盘，淋上香油即可享用
