1、不要将整锅骨头汤都放盐，只需放需要喝的汤即可。
2、将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里。
3、没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。4、先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉。
1、汤汁长时间暴露在空气当中，就很容易感染细菌，从而导致其变质。所以没喝完的汤一定要用保鲜膜或者盖子密封，以免滋生细菌。隔夜汤最好不要放在金属器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。因此，隔夜汤最好是密封存放在玻璃或陶瓷等器皿里面。
2、夏季温度高空气潮湿，利于细菌生长。而冰箱内环境温度能够有效的抑制细菌的生长。所以隔夜汤最好是放入冰箱保存。
3、对于隔夜的汤汁，一定要煮至沸腾，高温能够有效的杀死细菌，很多人因为怕烫而不把汤汁煮至沸腾就拿出来喝，
