炖肉中间水不够了怎么办（炖肉不软怎么补救）

炖肉一般都用热水或者开水，看个人习惯，我是比较习惯提前准备好开水，炖肉的话一般会一次性把水加多点，小火慢炖，如果炖到一半发现水不够而又来不及热水的话可以适当添一点点水锅开了再少一点添进去，纯属个人意见，不喜勿喷！！！

当然必须要放水的。如果只是做炖肉，建议你只放很少量的水，大约电压力锅配置量杯少半杯都够了。

因为电压力锅工作全程是不排汽的，水分不会流失，所以，可以做到不放水或是少放水。建议你放少量水，主要是预防粘底，或是接触底部的肉变焦。不过一般不会。