粉条煮断的原因可能与以下几个因素有关：
1. 粉条质量问题：如果使用的粉条本身质量不佳，比如淀粉含量低、杂质多或者生产工艺不达标，都可能导致粉条容易断裂。
2. 粉条保存不当：如果粉条存放时间过长，或者保存环境潮湿导致粉条受潮，也会使得粉条变得脆弱易断。
3. 浸泡时间不足：粉条在煮之前需要充分吸水膨胀，如果没有提前用足够的水浸泡或者浸泡时间不够，粉条内部水分不足，煮的时候就容易断裂。
4. 煮的时间过长：粉条的煮制时间不宜过长，一般根据粉条的粗细和个人口感喜好，煮几分钟至十几分钟即可。如果煮的时间太长，粉条会变得过于软糯，容易断裂。
5. 煮的方法不当：煮粉条时应该使用文火慢煮，避免大火快煮，因为快速升温会使粉条内外膨胀不均，导致断裂。另外，煮的过程中可以适当搅拌，防止粉条粘连或者局部受热过度。
6. 锅具选择不当：使用锅底较薄或者导热不均匀的锅具煮粉条，可能会导致粉条局部过热而断裂。
为了避免粉条煮断，可以采取以下措施：
- 选择质量好的粉条，购买时注意查看生产日期和保质期。
- 妥善保存粉条，避免受潮。
- 根据粉条的粗细和个人喜好调整浸泡时间和煮制时间。
- 使用文火慢煮，并适时搅拌。
- 选择合适的锅具，确保热量分布均匀。
通过以上方法，可以减少粉条煮断的情况，保持粉条的完整性和口感。
红薯粉一般在出锅前10分钟左右放，煮久了会化的，当然正宗地道的红薯粉条不那么容易就化了太易煮断的八成是质量差的
