用料
猪肉馅200克，苏打饼干，鸡蛋，白胡椒粉，盐各适量
做法

1/11 肉馅放少许盐，

2/11 少许白胡椒粉，

3/11 鸡蛋一个，苏打饼干适量再放少许面粉，

4/11 将饼干擀碎或捏成小碎块，

5/11 将鸡蛋饼干放入肉馅内拌匀，

6/11 搅拌均匀，

7/11 锅内放油微火，

8/11 微黄捞出，

9/11 第一遍不宜时间过长，

10/11 需过油两次，

11/11 第二次过油时需筷子不停翻搅，直至金黄色出锅。
1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。
2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。
3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。
4、把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。
5、加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。
6、肉馅里加一勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
7、最后把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放上15分钟左右。
8、锅里放入食用油，加热后改小火，把调好的肉搓成肉丸，也可以用手挤，勺子一挖，放入油锅里炸制。
9、丸子炸至浅金黄色后捞出。
10、然后改中大火，等油温上来后，重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色，外皮酥脆即可。
11、把炸至深金黄色的丸子装盘即可。
