1、将食材准备好,还有金针菇也洗净;
2、鱼片中放入黑胡椒、生抽、花雕;
3、再加入葱丝姜丝、半勺豆瓣酱、半勺老抽;
4、抓拌均匀;
5、豆腐切成1-2厘米厚的块;
6、平底锅中烧热油,加入豆腐,小火煎;
7、煎至豆腐两面金黄,盛出;
8、砂锅中加点油,放入蒜瓣儿、洋葱、小米辣,炒出香味,多翻炒几次;
9、放入金针菇;
10、加入豆腐块;
11、再加入鱼片,如果没有什么汤汁,淋上小半碗淀粉水;
12、盖上锅盖,转小火焖8分钟;
13、煲熟后掀开锅盖,加入一把香菜;
14、一锅香气扑鼻,豆瓣与蒜瓣洋葱鲈鱼融合的,金针菇鲈鱼豆腐煲,就做好啦。