客家三杯鸡最正宗的做法（被改良过的台湾三杯鸡正宗做法）

电饭锅三杯鸡的做法：鸡宰杀后，不要剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟；将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面；将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖；按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再?h5分钟即可；将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用；将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之