1. 主要材料，鸡一只。
2. 剁成小块。
3. 准备好配料，60毫升的食用油、60毫升的料酒、60毫升的生抽、5片姜、5个八角。
4. 上锅开火，先把60毫升的油加入烧热，放入鸡块炒至略金黄色。
5. 加入5片姜和5个八角拌炒。
6. 依次加入60毫升的料酒和60毫升的生抽拌炒均匀。（千万别加水哦）
7. 再加入一小勺白糖拌炒均匀
8. 盖紧将鸡块焖煮至熟。
9. 鸡块煮到差不多熟时，打开盖收汁至粘稠干身关火。
10. 成品装盘。瞧！色香味俱全。
步骤1
调好三杯汁：10勺米酒，5勺酱油(生抽两勺，老抽三勺)，5勺香油;2.5勺冰糖(或白糖)
步骤2
整只鸡斩成小块;
步骤3
鸡肉冷水下锅，先焯一遍水;
步骤4
捞出鸡肉，用清水冲去浮沫;
步骤5
姜切片;蒜拨皮;葱切段;
步骤6
饭锅中，先倒入适量的植物油;
步骤7
底部铺上姜片蒜粒和葱段;
步骤8
然后，将鸡块倒入;
步骤9
倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键;
步骤10
约10分钟，将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可!
