准备材料：狗肉适量，大酱适量，辣椒百酱适量，葱，姜，蒜各5克味素，五香粉各1克
1、将狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱度的块大一点就行。

2、将葱洗净切蓉问，姜洗净切蓉，蒜扒瓣切蓉备用。

3、准备好大酱，辣椒酱适答量，这可是做正宗狗肉酱不可缺少的食材。4锅中内倒入食用油，放入五香粉。

4、油八分开放入狗肉煸炒，放入葱，姜，蒜爆香

5、放入大酱，辣椒酱煸炒。

6、放入味素，出锅装盘容
一是将狗肉慢火煮熟捞出,手工撕成碎条备用;二是制作狗酱,后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂,放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料,暴锅后慢火熬制而成。 狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。
