炒花生是人们喜爱的食物之一，它口感香脆，营养丰富。在炒花生时，使用沙子是一个常见的做法。这是因为沙子可以帮助均匀加热花生，使花生受热均匀，炒出来的花生口感更加一致。
沙子的导热性很好，能够迅速地将热量传递给花生，使花生均匀受热。同时，沙子还具有很好的保温性，能够保持一定的温度，使花生在炒制过程中不会因为温度下降而影响口感。
此外，使用沙子炒花生还可以避免花生在炒制过程中粘在一起，保持花生的完整性和口感。同时，沙子还可以帮助去除花生表面的杂质和水分，使炒出来的花生更加干净卫生。
总之，使用沙子炒花生可以保证花生的口感和品质，使炒出来的花生更加美味可口。
