原料：
小麦面粉 (500克)
吊瓜 (400克)
羊肉馅 (200克)
油 适量
盐 适量
花椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
十三香 适量
姜 适量
大葱 适量
步骤：
1：500克面粉，加5克盐，加270克温水，揉成团，醒30分钟，
2：吊瓜去皮后擦成丝，加2小勺盐，腌20分钟，
3：然后将吊瓜中的水分挤出，
4：榨一些花椒油，
5：大葱与姜分别切末，
6：羊肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末，顺一个方向搅拌均匀，
7：加入吊瓜丝，1小勺盐，加入香油，搅拌均匀，馅料就完成了，
8：醒好的面团搓成长条，揪成均等的小剂子，撒一些干面，按扁，擀成饺子皮，
9：饺子皮加适量馅料，包成饺子，
10：将包好的饺子下锅煮熟即可。
步骤/方法分步阅读
1/8
面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
2/8
鸡蛋打散，炒锅加入适量的油，煎熟鸡蛋
3/8
吊瓜去皮洗净，擦丝，撒盐拌匀5分钟后攥掉水分，红椒洗净切碎，葱姜切碎
4/8
取大盆，加入所有馅料食材
5/8
加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6/8
包饺子
7/8
煮饺子
8/8
出锅。
