长吊瓜饺子素馅的做法（吊瓜馅饺子最正宗的做法）

1.虾皮加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟，切成小粒备用；

2.吊瓜洗净擦丝，放少许盐拌匀，腌制10分钟，挤出水分，放入盆中，倒两匙油拌匀

3.鸡蛋打散，油锅注适量油，倒入鸡蛋炒散，最后放入虾皮粒变色，晾凉，倒入小瓜盆中；

4.调入适量盐和五香粉，拌匀，即成馅。

5.包好的饺子下锅煮至熟透即可。

先把瓜擦丝弄碎，加盐住一会弄出水。然后加上作料调成馅儿就可以包饺子啦。