用料：
小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。
步骤：
1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；
3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；
4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；
5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；
6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！
小白菜烩豆腐是一道营养美味的家常菜，下面是一个简单的做法，供你参考：
材料：
- 小白菜一棵
- 嫩豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 植物油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤：
1. 小白菜洗净后切成小段，豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入小白菜，翻炒均匀。
4. 加入豆腐，加入适量的生抽和料酒，再加入适量的水，大火烧开。
5. 转小火继续煮5-10分钟，直到豆腐变得软烂，小白菜熟透。
6. 根据口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
这样做出来的小白菜烩豆腐汤汁清爽，豆腐软烂，小白菜清脆，非常适合配米饭食用。
