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小白菜烩豆腐做法(小白菜烩豆腐正宗的做法)

小白菜烩豆腐做法(小白菜烩豆腐正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 18:29:34

小白菜烩豆腐做法

用料

小白菜 

盐、花椒粉 

土豆 

老抽、鸡精 

豆腐 

葱、蒜 

食用油 

做法步骤

步骤 1

小白菜切小条状,焯水断生,土豆切条,豆腐切条。

步骤 2

油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。

步骤 3

放入切好的土豆条,倒少量老抽,花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。

步骤 4

用筷子碰土豆即断,放入绰过水的小白菜,加豆腐,再盖3分钟。

步骤 5

调味,加盐,鸡精,用铲子或杵子杵成糊状即可。

用料:

小白菜500g,豆腐1块,土豆1-2个,生抽1勺,老抽少许,八角1个,葱1段,姜3片,干辣椒2个,盐1茶匙,淀粉半勺。

步骤:

1、清理好小白菜,削去土豆皮,都洗净切段,把豆腐切细条后备用;

2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后,把豆腐块放到锅里,略煎一煎,表面金黄带少许焦色;

3、豆腐盛出,锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味,放入土豆翻炒出香味;

4、倒入生抽、老抽、盐,翻炒均匀入味,略倒少许清水,焖煮一会,土豆炖软即可;

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒,略入味后放入小白菜段,炒至断生即可;

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡,汤汁略浓稠就可以出锅啦!

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