用料
小白菜
盐、花椒粉
土豆
老抽、鸡精
豆腐
葱、蒜
食用油
做法步骤
步骤 1
小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。
步骤 2
油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。
步骤 3
放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。
步骤 4
用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。
步骤 5
调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状即可。
用料：
小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。
步骤：
1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；
3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；
4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；
5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；
6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！
