用料
小白菜一斤半
土豆一斤
豆腐一斤
姜粉
花椒粉
盐
干辣椒
葱花
蒜片
步骤
1.土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片！翻炒，加入一大碗水！
2.这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。
3.豆腐切成五毫米厚的片
4.这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。
5.最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。
1.小白菜洗干净。锅里加水，开火。
2.水开后，放入小白菜煮至变色，捞出放入凉水中泡着。
3.土豆切块。重新烧水，放入土豆煮到筷子一夹即碎。煮好后，连汤带土豆一起倒入大碗中。
4.取出清水中泡的小白菜。挤干水分。
5.小白菜切碎纂干水分，捏成团子。
6.准备辣椒，葱，蒜，香菜。
7.开火，放少许油（猪油最好），放入辣椒，葱，蒜，炒香后放入捏碎的小白菜团子，爆炒。放入盐和五香粉调味。
8.在爆炒的小白菜中加入煮好的土豆（带点水，水不要太多），用锅勺把土豆弄碎，装盘。
9.豆腐切片。
10.再重新开火，放一点点油，小葱爆香，加入一碗水。水开后，放入豆腐，加盐，五香粉以及生抽些许。
11.直接在豆腐中加入装盘的土豆白菜，搅拌均匀，煮一分钟，出锅。加入剩下的小葱和香菜。美味的小白菜烩豆腐就这么好了。
