如果要烧鲫鱼锅子，首先需要准备新鲜的鲫鱼和适量的配料，如姜片、葱段、青红椒等。
将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后切成块状备用。
然后将锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段爆香，再放入鲫鱼块煎至两面金黄。
接着加入清水或高汤，烧开后加入适量生抽、盐和料酒进行调味，最后加入青红椒和其他喜欢的配菜，大火煮数分钟即可。这样烧制出的鲫鱼锅子，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，十分美味可口。
、主料：鲫鱼500克，辅料：红尖椒25克，调料：姜10克，小葱15克，花生油30克，盐3克，酱油10克，醋10克，白皮大蒜5克
2、鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；
3、取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；
4、取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；
5、倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；
6、开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；
7、食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
8、葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成
