原料：青瓜、小米椒、花生油、盐、蚝油。
做法步骤：

第1步、青瓜洗干净去皮（去一些）。

第2步、青瓜切片，小米辣切圈备用。

第3步、热油锅放青瓜中小火翻炒，加适量盐，（大火容易烧锅，炒不熟），炒熟加少量蚝油。出锅

烧青瓜是一道简单而美味的菜肴，在夏天尤其受欢迎。它不仅口感清脆爽口，还具有丰富的营养价值。下面让我们一起来了解一下烧青瓜的制作方法。
首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜的青瓜、葱、姜和蒜以及一些调料，如盐、生抽、糖和醋。青瓜要选用皮薄籽少的品种，这样口感更佳。
接下来，我们开始处理青瓜。将青瓜洗净后，用刀将其切成约2-3厘米的段，然后用刀背拍松。这样能够帮助青瓜更好地入味。
然后，我们开始烧青瓜。取一个平底锅，将油烧热后加入葱姜蒜炒香。待香味出来后，将拍过的青瓜倒入锅中翻炒均匀。
接下来，加入适量的盐、糖和生抽调味。盐会帮助青瓜变得更加脆嫩，糖能提鲜增香，而生抽则能突出青瓜的鲜味。翻炒均匀后，加入适量的水将青瓜淹没。
然后，调至中小火慢慢烧煮。烧煮的过程中，时刻观察锅中的水分情况，保证不要让水分过早挥发完。青瓜需要炖煮约10-15分钟，直到熟透变软，汤汁收浓即可。
最后，我们加入一些醋，这样能够提升烧青瓜的口感，使其更加爽口。轻轻翻炒几下即可完成烧青瓜的制作。
现在，一道美味的烧青瓜就完成了。它的口感清脆，汤汁鲜美，让人食欲大开。作为一道家常菜，烧青瓜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为凉菜搭配其它菜肴。无论是聚餐还是普通的家庭饭菜，都非常适合。
总的来说，烧青瓜是一道简单易制作的美味佳肴。它不仅色香味俱佳，而且富含营养。喜欢吃青瓜的朋友们不妨尝试一下烧青瓜的做法，相信一定能给你带来惊喜。快来动手试试吧！
