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麦酱酱肉的制作方法(麦酱的做法及配方)

麦酱酱肉的制作方法(麦酱的做法及配方)

更新时间:2024-03-03 03:52:44

麦酱酱肉的制作方法

原料

五花肉(切块) 大葱(切段) 适量,大蒜(整瓣) 适量,姜片适量, 花椒适量, 茴香适量, 桂皮 适量,干辣椒适量, 陈皮适量, 香叶适量, 大料适量, 白糖适量, 咸盐 适量,鸡精 适量,料酒适量, 陈醋适量, 老抽适量

步骤1/五花肉切成1厘米见方,最好带皮

 

步骤2/锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.

 

步骤3/按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

 

步骤4/大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.

步骤5、美味又好吃的麦酱烧肉完成开吃了。

1.将五花肉去毛洗净,冷水下锅,锅里放几片姜、花椒,煮熟,可以不用煮过芯。

2.将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。

3.将青红椒洗净滚刀切细,姜切小片,洋葱切小方块。

4.热锅,倒入适量花生油,烧七成热,放入姜片、花椒稍微爆锅,将切好的五花肉倒入翻炒,至表面出油微黄。

5.挤入约15克左右金格勒复合酱,翻炒均匀至吐油酱香,再倒入少许万家香酱油,翻炒均匀。

6.倒入青红椒、洋葱炒至其表面发软,调入适量盐、味精即可装盘食用。

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