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小毛虾的做法(小白虾的正宗做法)

小毛虾的做法(小白虾的正宗做法)

更新时间:2024-08-05 22:04:28

小毛虾的做法

1.小毛虾冲洗干净,拣出里边的小鱼小蟹,控干水分

2.开中小火,先不放油,放入控干水分的小毛虾,翻炒干水分

3.炒至小毛虾比较干,比较松时,捞出碟中待用

4.开中火起油锅,放入少许盐、指天椒、蒜蓉、姜蓉,翻炒一下,放入炒干的小毛虾,不停地翻炒小毛虾,油快干时可略再加油,爆至小毛虾微金黄色,小虾发出叭叭的声音时,加入葱段、香菜段翻炒一下即可

材料:

鲜虾300g,姜1块,葱1根,八角1个,花椒20颗,料酒1大勺,盐适量,醋1大勺

做法:

1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段

2.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净

3.葱切段,取一半姜切片

4.锅中加入适量的清水,放入葱姜

5.再撒入八角和花椒

6.最后加入适量料酒,大火煮开

7.倒入鲜虾,转中火煮2分钟

8.加入适量盐,继续煮3分钟

9.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味

10.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中

11.根据个人口味加入适量醋

12.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食

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