用料：长毛虾1000克，淀粉100克，鸡蛋5个，面包粉600克，油800克，盐适量，洋葱1个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱1棵，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量。
做法步骤：
1，买回来鲜活的基尾虾。
2， 掐头带出虾线。
3， 洗净用剪刀开背。
4， 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
5，准备一些配料洗净。
6，葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍。
7， 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉。
8， 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉。
9，第二步裹鸡蛋液。
10，第三步裹上面包粉。
11，全部按这个顺序处理好的虾装盘备用。
12， 油锅倒油，要多一点。
13，油烧至八成，依次放入处理好的虾。
14，炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊。
15，另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐。
16，炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受。
要先洗净，然后剪掉虾须，提前用料酒，鸡精等调味料腌制半小时，然后放入少许干淀粉，入油锅炸至金黄即可，如果想要酥脆一些可以复炸一遍
