1、羊肠放入盆中
把羊肠放入盆中，多加一些盐，盐可以很好的去除异味。
2、加盐揉搓
加好盐之后，将羊肠揉搓两三分钟，初步去除羊肠表面的粘液和异味。
3、用水清洗
揉搓好后用水把羊肠清洗一下,边洗边揉搓，清洗两三分钟。
4、清洗三遍以上
捞出继续加盐揉搓，清洗三遍以上即可。
把羊肠切成小段，翻肠衣，翻好之后，把羊肠放入温水之中，往温水中加入一些玉米面和玉米茬，双手抓住羊肠反复搓揉清洗羊肠，经过两次搓揉之后，把羊肠翻回来，用同样的方法清理羊肠外面，清理干净后，将清理好的羊肠放入温水中浸泡，往水中加入一些高度白酒和醋，去除味道，锅中放水烧开，将清洗好的羊肠放入开水之中焯熟即可。
