我们可以把羊大肠切成一小段，然后浸泡在温水中。清洗羊大肠要先清洗里面，可以用两个大拇指按住羊肠的一头，再用两个食指把它一点一点挽过来，最终让里面朝外，进行揉洗。
过程中加入一些食盐，反复搓揉羊大肠。为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套。最后用清水冲洗干净，可以反复搓揉两次，能清洗的更彻底一些。也能放入一些生粉揉搓。揉搓完后，再用水焯一下，不仅能将羊大肠清洗的很干净，还能去除羊大肠的异味。
或者也可以使用小苏打清洗，是可以轻松去除异味的。并且也可以去除羊大肠上面会有许多油脂，一定要将油脂清洗的干净一点，这样制作出来的羊大肠才不会油腻。或是淘米水中搓洗，因为淘米水是碱性的，可以在淘米水中放入半瓶可乐，腌半小时再洗，能迅速洗去羊大肠的异味。
