用量
菜瓜 200g，鸭肉 350g，料酒 4勺/20ml，盐 0.5勺/3ml，豆瓣酱 1.5勺/8ml，糖 1勺/5ml，淀粉 1勺/5ml
做法步骤：
1. 鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
2. 锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。
3. 入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度
4. 转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可
