1、热量来源上不同
龙眼烘干与晒干的区别之一就是其热量来源不同。龙眼烘干一般通过电能转化为内能产热，使用的是人工干预的方法。而龙眼晒干的热量来源于太阳，通过阳光的热量烘干其水分，主要利用大自然中的光热，这种方法相对较慢，但非常节能。
2、定义不同
龙眼烘干主要运用三种方式，分别是烘筒式烘干、热风式烘干和远红外烘干，这三种方法使得热空气可以把物料含有的水分蒸发并带走。而龙眼晒干则使物体在阳光中吸收热量，让物体的表面和内部干燥。
3、保存时间长短不同
龙眼烘干与晒干的区别除了上述两点之外，其保存时间长短也不一样。龙眼烘干可以长时间保存，让龙眼免受虫蚁的破坏。而龙眼晒干一般仅限短期存放，并不利于长期贮存。
