材料
虾仁220公克，凤梨片4片，沙拉油适量，柠檬汁1/2小匙，美乃滋沙拉酱2大匙，盐少许，米酒少许，蛋白少许，太白粉少许
做法
1.凤梨切小片；虾仁挑去泥肠，背部用刀剖开，洗净擦干，用腌料腌10分钟备用。
2.取适量炸油加热至150℃，将作法1的虾仁炸至金黄捞起，将油沥干后加入调味料和作法1的凤梨片拌匀即可
菠萝去皮切成块用淡盐水浸泡20分钟。
2.虾取头去虾线去掉外壳。
3.用刀将虾开背。
4.将虾洗干净里面加盐和蛋黄。
5.将虾仁腌制五分钟。
6.锅中取两勺丘比甜沙拉酱，一勺白糖，半个柠檬里面的汁挤进去。
7.小火将白糖融化关火。
8.开过背的虾球全省裹上玉米淀粉。
9.开火油温烧至170℃将虾放进去炸10秒捞出。
10.再将虾复炸第二次2秒捞出控油。
11.浸泡过的菠萝控干水分摆在盘子下面，将炸好的虾球放在上面，做好的沙拉酱淋在虾球和菠萝上。
12.酸酸甜甜，果味浓郁的凤梨虾球保证你吃一次就爱上它。
