鲜板栗米的保存方法如下：
降温冷藏：将新鲜的板栗清洗干净后放置在阴凉通风处将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并扎紧袋口，最后放置在冰箱的冷藏层内，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
通风保存：由于板栗的果实和种子的生长习性，将板栗放置在通风的环境下是不容易变质的。在保存的时候，可以将新鲜的板栗放置在通风的环境下进行晾晒，并保持干燥和通风，便可储存新鲜的板栗。
坛罐保存：将新鲜的板栗晾干后，放置在一个可密封的坛罐内，然后往坛罐内灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3:1左右即可，随后密封坛罐口部，便可防止板栗受潮发霉并且不变质。
无论采用哪种方法保存板栗，关键要保持阴凉干燥和通风的环境。以上信息仅供参考。
