保存新鲜的板栗米并冷冻可以延长其保鲜期，以下是具体的步骤：
1. 准备板栗米：选择新鲜、成熟的板栗米，剥去外壳，清洗干净。
2. 煮熟板栗米：将板栗米放入大锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10-15分钟，直到板栗米变软熟。这一步骤可以帮助杀死细菌，防止冷冻时变质。
3. 冷却板栗米：将煮熟的板栗米捞出，放入冷水中冷却。冷却后，用纸巾或厨房纱布将其表面的水分擦干。
4. 包装冷冻：将冷却干燥的板栗米分装到密封袋或冷冻盒中，确保每个包装都有足够的空间。将包装好的板栗米放入冷冻室。
5. 冷冻保存：板栗米应在冷冻室中以-18℃以下的温度保存。在适当的温度下，板栗米可以保存6个月至1年。
