准备好所有原料,粉丝提前泡水软化备用。
步骤 2
鲳鱼剪去鱼鳍,从嘴巴下沿至泄殖腔剪一刀,去除内脏后洗净,两面抹上少许盐腌10分钟左右,然后纵向切成大块;生姜去皮切片,青葱切成葱花备用。
步骤 3
煎锅内倒少许食用油,加热后放入生姜片炝锅,然后煎制腌好的鲳鱼块,煎至两面略上色后捞出。
步骤 4
取拉歌蒂尼Rossa双耳炖锅一只,将煎好的鲳鱼块和生姜片一并放入,加入2勺生抽、1勺老抽。
步骤 5
倒入开水直至没过鱼块,大火煮沸后转小火熬制3分钟。
步骤 6
加入泡发好的粉丝,继续炖煮半分钟。
步骤 7
加入半勺糖提鲜,尝一下调味没有问题后撒上葱花,关火出锅。
步骤 8
装盘,可撒上红椒圈点缀。
1.粉丝鲳鱼家常做法:
2.粉丝提前用冷水泡好。
3.鲳鱼洗净切成粗条备用。
4.油锅烧热,放入蒜泥、生姜、干辣椒爆香。5.放入鲳鱼略煎一下。
6.放入适量清水和少许酱油烧开。
7.再放入浸泡过的粉丝。
8.再放入少许盐和鸡精起锅放入葱花即可。