配方：
1. 高筋面粉 75 克（100 克）
2. 水 75 克（100 克）
3. 酵母 1 克
做法：
1. 将酵母放入温水中，让其溶解。水温建议在 30-40℃ 之间，以利于酵母活性的发挥。
2. 将高筋面粉倒入水中，用筷子或刮刀搅拌成糊状。搅拌过程中可能会有些困难，但尽量让面粉和水充分混合。
3. 将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间视温度而定，一般在 20-40 分钟之间。发酵好的面团会膨胀至 1-2 倍大，表面有许多气泡。
4. 将发酵好的面团取出，再次搅拌，以便排出多余的气泡。然后将面团放入冰箱冷藏发酵 12-24 小时。如果温度过低，发酵可能需要更长的时间。发酵好的面团会有一种特有的香味。
5. 取出发酵好的波兰种面团，将其与主面团的材料混合。主面团的配方通常包括面粉、牛奶、蛋液、糖等。具体比例可以根据个人口味和需求调整。
6. 将混合好的面团进行二次发酵，发酵至 2-3 倍大。发酵过程中，可以适时观察面团状态，避免发酵过度。
7. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份，整形成所需的形状。然后将面团放在烤盘上，进行最后发酵约 30 分钟。
8. 预热烤箱至 180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤约 20-30 分钟，至面包表面呈金黄色，即可取出。
波兰种面团的制作过程相对简单，只需注意发酵时间和温度的控制。制作好的波兰种面团可以为面包带来更好的口感和保质期。
关于波兰种面团的配方及做法如下：
波兰种面团：
一、用料：
金像高筋面粉300g、水300g、盐5g、酵母1g。
二、制作步骤：
调理盆中放入盐和水，搅拌至完全相融。
放入高筋面粉和酵母，改用木铲，搅拌到无颗粒状态。
用保鲜膜或盆盖覆盖调理盆，防止面团表面干燥，在室温中静置90-120分钟以上。
注意观察，面团发酵到膨胀起来，表面出现很多气泡为止。
将面团意如保鲜盒中，盖上盒盖，放入冰箱冷藏3-6小时以上，使之完全水合、发酵。
保存期限：即便是冷藏，发酵种也会持续因发酵而递减效力，所以一般在3-4天内就要使用完毕。
