一、牺牲的牺的读音是xī。
二、分析
具体解释
牺xī
繁体：犧
<名>
(1)(形声。从牛，羲声。本义：做祭品用的毛色纯一的牲畜)
(2)同本义 [a domestic animal of a uniform color for sacrifice]
(3)又如：牺牛(古代祭祀用的纯色牛);牺羊(古代祭祀用的纯色羊);牺牢(供宴飨或祭祀用的牛、羊、猪);牺宰(古代祭祀时掌管牺牲的官吏)
(4)指伏羲氏 [Fuxi]
(5)又如：牺年(伏羲氏之世。借指太平盛世);牺皇(羲皇。称伏羲氏)
(6)酒樽名(以前读{suō}，今读{xī}) [wine vessel]
(7)又如：牺人(官名。专掌供设酒醴的官吏);牺羽(古代雕饰于酒樽的禽鸟图案);牺杓(瓢的别称)
