主料：鹌鹑蛋250克
辅料：猪肉250克，八角少许，冰糖少许，桂皮适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，蒜适量
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。
2.猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。
3.姜蒜八角炝锅。
4.放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。
5.最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。
1.
鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟
2.
捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮
3.
五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分
4.
热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用
5、锅中放入冰糖小火炒出糖色

6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水

7、放入鹌鹑蛋，大火煮开

8、转小火炖煮30分钟，大火收汁

9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可
