材料原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
1.鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2.倒入冷水中过凉。
3.去掉外皮备用。
4.肉选择五花肉。
5.切3厘米见方的块。
6.放入冷水中煮开，取出肉备用。
7.锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。
9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
主料：红烧肉两斤
辅料：鹌鹑蛋适量
调料：盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，大料适量
做法：
1.五花肉冷水下锅，放水料酒焯水。
2.焯好水捞出备用。
3.炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下，捞出来。
4.锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒
5.加入大料翻炒，倒入生抽，老抽，耗油翻炒后加入水。
6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。
7.煮一点鹌鹑蛋剥壳。
8.放入鹌鹑蛋再煮十分钟即可。
