重庆酸渣肉做法一斤肉放多少盐（正宗重庆酸渣肉的腌制方法）

重庆酸渣肉首先选择好的五花肉，最好是农村的土猪肉，把买回来的五花肉用流动的清水洗干净，用左手或者右手把它切成片，放到一个盆子里，加入青椒面，黄豆面，玉米面，一斤五花肉大约100克盐放进去，用筷子搅拌均匀，然后放在一个密封好的坛子里，一个月后就可以食用了