用料
菜瓜 10斤，盐 5两（根据自己口味加减），糖 适量（根据自己口味），李锦记酱油一品鲜 适量，辣椒酱（百年辣酱） 适量，麻油 适量，花椒粉 适量，白胡椒粉 适量
泡菜瓜的做法步骤
步骤 1
将菜瓜洗干净切片，用盐腌制拌匀。
步骤 2
腌好的菜瓜沥水放入纱布袋里扎紧。
步骤 3
洗脸盆装满水，压上装有腌制好的黄瓜纱布袋，过夜。
步骤 4
早上把压好的菜瓜摊开晒干即可。
步骤 5
晒干的菜瓜放进大汤盆里
步骤 6
现烧开水，倒进放有菜瓜的汤盆里，用筷子搅开拌匀，再把水倒掉
步骤 7
糖、李锦记酱油适量、花椒粉适量、辣椒酱（金菜地的辣椒酱也可以）适量、白胡椒粉适量、麻油适量，拌匀。凉凉后放入冰箱；
步骤 8
泡制24小时后即可食用
