滑蒸排骨 排骨怎么做的滑嫩好吃（蒸排骨又嫩又滑的正宗做法）

1

两根排骨切开后斩成两到三厘米的小段，开水冲两分钟，洗净挤干水分。

2

姜蒜切成丝，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开，切点青红椒碎，陈皮泡软后把囊刮干净，切成丝，加点豆豉进来一起剁碎。

3

锅烧热加点油进来，把火调小加入豆豉和陈皮炒香，再把姜葱蒜末还有青红椒碎加进来一起爆香，全部炒香后加入大半勺的水，小火煮一分钟后开始调味，加点生抽、蚝油、一点点的盐、再加点白糖进来拌匀，把汤汁煮到浓稠就可以了。