白切肉是一道非常受欢迎的浙江农家菜，做法简单，口感鲜美。以下是浙江白切肉的做法：
所需食材：
五花肉 500 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
将五花肉洗净，切成 1 厘米见方的薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；
将腌制好的五花肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用；
将锅中留少量油，加入生姜和葱爆香；
将煎好的五花肉片放入锅中，加入适量的生抽和老抽，煸炒均匀；
加入适量的白糖，继续煸炒至糖色完全融化；
加入适量的水，淹没五花肉片，大火烧开；
转小火慢慢煮至汤汁浓稠，放入碗中备用；
撒上葱花，淋上一些热油，即可享用。
浙江白切肉的做法简单，口感鲜美。在腌制五花肉片时，可以加入适量的白糖和酱油，增加口感的层次。煮制时，要慢慢煮至汤汁浓稠，这样出来的白切肉会更加美味
