佛跳墙是一道福建传统名菜，以其独特的风味和烹饪方法，在国内外享有盛名。佛跳墙的主要材料包括鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、鸽蛋、瑶柱、台湾面线等。这些高档食材的巧妙组合，使佛跳墙的口感丰富、层次分明，香味浓郁，营养丰富。原来，佛跳墙是由福建地区一些富裕的家庭奉献给佛祖的一种饮食活动及菜肴，逐渐有了自己的特色，成为了一道传统名菜，并逐步流传到全国各地和海外。
配料：海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
