1、食材:圆糯米1000克,咸鸭蛋黄20个，五花肉500克,粽叶适量， 料酒适量， 五香粉适量，白胡椒碎适量,蚝油适量,老抽适量，生姜适量，大蒜适量。
2、将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。
3、将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
4、咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
5、用粽叶把糯米包好，里面放-一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
6、把粽子放到煮粽叶的水中，再加入水，直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时就好了。
我们把肉和糯米分开来腌制，佐料便以A、B区分吧，材料：五花肉1000g、A酱油10g、A老抽30g、A盐12g、A糖13g、A料酒12g、A鸡精4g、糯米2000g、B老抽60g、B酱油20g、B盐20g、B糖20g、B鸡精6g、咸鸭蛋20个，还有粽叶和粽绳。
制作方法：
1、五花肉切片，这样更入味，洗净沥干水分，加入A材料，搅拌均匀，腌制过夜。
2、糯米淘好，放入B材料搅拌均匀，静置1小时。
3、粽叶开水煮一下捞出，放冷水里；新鲜鸭蛋敲出蛋黄。
4、3片粽叶叠在一起，形成漏斗形状，里面短，外面长，角一定要叠好。
5、放一些米，再放肉和蛋黄。
6、再加米压实，将上方的粽叶折过来封口，用手把两边的粽叶轻轻压下裹严，剩余的粽叶折起来。
7、最后用绳子包起来，每一圈都要紧。一开始折不好很正常，不过外观不重要，只要压紧不散就行。
8、包好的粽子可蒸可水煮，吃一口就停不下来。
