食材
主料：五花肉、鲍鱼
辅料：葱、姜
调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油
做法
1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。
主料4人份
五花肉500克
鲍鱼6只
辅料
冰糖适量 热水适量
步骤1
鲍鱼去壳洗净
步骤2
锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可
步骤3
五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，
步骤4
五花肉捞出洗净，切块备用
步骤5
锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色
步骤6
倒入五花肉炒至上色
步骤7
加入料酒，生抽，盐煮沸
步骤8
再加入鲍鱼，继续煮至沸腾
步骤9
再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内
步骤10
小火煮至五花肉绵软即可
步骤11
趁热即可开吃
