主料：藕250克,糖50克,醋20克。
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
1、将藕削皮，切去头尾。
2、切成厚薄均匀的薄片。
3、放入清水中浸泡一会儿。
4、放入开水锅中，淋少许白醋防止氧化。
5、待藕片呈透明状，不管开没开锅，立即捞出，放入凉开水中冲凉。
6、沥干水分，放入蒜蓉。最好放蒜泥。
