醋溜藕片，不用焯水把切好的藕片，可以放在水里浸泡一下，以防止藕片氧化变黑。做法如下藕一根清洗干净去皮切成薄片，放入冷水中捞出。
锅热放油，放葱姜炒香洗，再放入藕片加入五香粉，快速翻快， 再烹入少许醋.加入食用盐，鸡精，海鲜酱油，翻炒片刻，淋入少许水淀粉即可。
不需要焯水
用料
嫩莲藕3节
红辣椒3个
蒜瓣3瓣
食用油适量
盐适量
白醋适量
做法
1将莲藕去皮洗净，切薄片
2将辣椒和蒜瓣洗净，蒜用刀拍扁，辣椒切小段备用
3将锅洗净烧干，倒入适量的油，将辣椒和蒜倒入锅中小火翻炒，炒出蒜香，将藕片倒入，大火翻炒半分钟左右…加入适量的盐和白醋，翻炒均匀入味即可
