食材:
五花肉500克、冬笋2棵、老抽3勺、蚝油,料酒各两勺、盐一勺、冰糖2勺、葱姜适量
1:五花肉切成小方块,冬笋剥壳切成片。
2:五花肉冷水放入帝伯朗锅里,十料酒十葱结+姜丝,开大火焊水5分钟捞出冲洗干净,沥干水分。
3:锅里放入冰糖炒糖色。放入五花肉翻炒均十笋片翻炒均,十老抽一蚝油翻炒均匀。
4:加入适量的开水与五花肉齐平,盖上盖子大火煮开,王冠感温键变色后转中小炖35分钟。
5:最后转大火收汁,加盐一勺调味炖煮一会,撒上葱花即可,
1、大块五花肉洗净,冷水下锅,加料酒煮沸,撇去浮沫,煮4、5分钟捞出,切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部,姜块均匀放好,肉皮朝下码齐,洒入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加温水不要没过肉,大火烧沸,转至最小火,盖焖约两个小时,后期入盐调味。
4、开盖,将肉块轻轻翻面,肉皮朝上,用文火再煮半小时即可。