煮肉方是一道美味又营养的家常菜肴，制作起来也并不复杂。首先，选择新鲜的猪肉，将其切成适口的块状，并用清水冲洗干净。
接着，将肉块放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段等调料，大火煮沸后撇去浮沫。
然后，转小火慢炖，让肉块充分吸收调料的味道。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品。
最后，当肉块变得酥烂入味时，即可关火出锅。这样制作出来的煮肉方，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，是一道下饭的好菜。
先将肉皮表面的毛用烧红的烙铁烙去，然后用钢丝球沾水将烙黑的肉皮面清洗干净至原色。
改刀将肉切成方块下入锅中煮，锅中可加入几片姜和少许料酒去腥，煮至用筷子能扎透为止捞出。
皮面用牙签扎些小眼，抹上老抽酱油上色，锅中油烧热，皮面向下放入锅中炸制到肉皮起泡即可。
