用料
大米粉 200克
糖 40克
泡打粉或者酵母 3克（没有泡打粉酵母也可以）
牛奶 200克
蒸米糕（奶香大米糕/米粉版）儿时的回忆的做法
大米粉，泡打粉，糖倒入容器
加入牛奶，搅拌均匀无颗粒，这个样子，封上保鲜膜发酵2小时，保持35℃。或者看发酵至2倍大。搅拌排气。
然后分装到纸杯里，用模具蒸也可以的，再发酵20分钟。
上锅蒸20分钟（判断熟没熟可以用牙签插入米糕，牙签干的不粘黏就是熟了哦）
将粘米粉、糯米粉、白糖搅拌匀了，300克的水一次倒一些进去搅拌，再用手给它搓散，最后用手握一把看能不能成团，扔里面不散，再用手一捏，它又能很快的散开，就可以静置一个小时
一个小时后，用筛子过筛一遍，用勺子在上面搅、压、刮的方法这样能筛的快一点，全部过筛一遍
过筛好，如果直接蒸一整盘，过筛时就直接筛盘子里就可以了
过筛好以后，不能用力按压，用刮刀轻轻的刮平，在端起盘子往桌子上敲几下，表面再刮平，最后用刀划到底划成小分块，划线时手别抖会弄散表面，一气呵成最后轻轻的抽出刀
撒点黑芝麻，上锅蒸30分钟，蒸的时间长短根据米糕的厚度调整，判断熟没熟，用手指压表面有弹性就熟了
因为用刀划过，蒸好一片一片的很好拿
口感Q软
也可以中间夹花生馅，花生碎，芝麻，白糖，两勺面粉，一勺水拌匀
一层粉、一层馅、再铺一层粉
