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干冬笋心怎么做好吃(干烧冬笋最正宗的做法)

干冬笋心怎么做好吃(干烧冬笋最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 00:07:14

干冬笋心怎么做好吃

食材:冬笋干,小米椒,姜丝,瘦肉

调料:生抽,蚝油,生粉,食盐,

第1步:先把瘦肉切片,切丁都可以,然后放生粉,生抽,蚝油腌制一下

第2步:把浸泡了48小时以上的冬笋干拿出来切成小段,这个要泡的久一些,否则很难咬得动

第3步:切点配料,姜蒜,小米椒

第4步:起锅热油,把瘦肉炒白,然后捞出备用

第5步:把姜蒜,小米椒炒香,然后加入冬笋干爆炒一下,最后加入瘦肉翻炒均匀

第6步:炒香之后,加入适量的清水,水漫过菜,然后开中小火炖15分钟

第7步:最后开始调味,加点食盐,生抽翻炒就可以了

下面是一份简单的干冬笋心的做法:

材料:

- 干冬笋心 200克

- 洋葱 1个

- 蒜末 适量

- 红辣椒 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

步骤:

1. 将干冬笋心泡发过夜,洗净后切成片状。

2. 洋葱切丁,红辣椒切圈。

3. 高温锅烧热,放入植物油,加入蒜末爆香,再加入洋葱炒香。

4. 加入干冬笋心,再加入少量盐和生抽翻炒,炒到干冬笋心有少许焦香。

5. 最后加入红辣椒圈翻炒,让辣椒的香气充分融入干冬笋心。

烹饪技巧:

1. 泡发干冬笋心的时间一定要充足,以便使干冬笋心充分软化,易于烹饪。

2. 炒干冬笋心必须要高温火力,以便让干冬笋心快速熟透,翻炒时不要炒过火,以免干冬笋心变得过于干燥,影响口感。

3. 煮干冬笋心的时间不要过长,以免失去它的口感和风味。

这样做出来的干冬笋心味道清香鲜美,口感酥脆可口。可以做成一道开胃小菜或搭配米饭食用。

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