酿萝卜卷是一种美味的点心，通常由白萝卜、肉馅和其他配料制成。以下是一个基本的酿萝卜卷做法：
材料：
1. 白萝卜 2-3根
2. 猪肉馅 200克
3. 香菇 3-4朵（切碎）
4. 虾仁 50克（可选，切碎）
5. 青葱 1根（切碎）
6. 姜 1小块（切碎）
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 1小勺
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 鸡蛋 1个
12. 淀粉 适量
13. 面包糠 适量
14. 油 适量（用于煎炸）
步骤：
1. 准备材料：将白萝卜去皮，切成大约3-4毫米厚的片，然后用开水焯一下，捞出沥干水分。香菇、虾仁、青葱和姜切碎备用。
2. 调馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的香菇、虾仁、青葱和姜末。加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，用于后续裹面。
4. 制作卷：取一片萝卜片，放上适量的肉馅，然后卷起来，用牙签固定形状。
5. 裹料：将卷好的萝卜卷先在淀粉中轻轻滚一下，然后蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
6. 煎炸：在平底锅中倒入适量的油，烧热后，将裹好的萝卜卷放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
7. 出锅：煎好的萝卜卷捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
8. 上菜：将煎好的酿萝卜卷摆盘，可以搭配甜酱、辣酱或者其他你喜欢的蘸酱一起食用。
注意：酿萝卜卷在煎炸时要注意火候，避免烧焦。此外，可以根据个人口味调整肉馅的调味料和配料。
