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酿萝卜卷做法(萝卜卷的正宗做法)

酿萝卜卷做法(萝卜卷的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 20:14:52

酿萝卜卷做法

酿萝卜卷是一种美味的点心,通常由白萝卜、肉馅和其他配料制成。以下是一个基本的酿萝卜卷做法:

材料:

1. 白萝卜 2-3根

2. 猪肉馅 200克

3. 香菇 3-4朵(切碎)

4. 虾仁 50克(可选,切碎)

5. 青葱 1根(切碎)

6. 姜 1小块(切碎)

7. 生抽 1大勺

8. 老抽 1小勺

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 鸡蛋 1个

12. 淀粉 适量

13. 面包糠 适量

14. 油 适量(用于煎炸)

步骤:

1. 准备材料:将白萝卜去皮,切成大约3-4毫米厚的片,然后用开水焯一下,捞出沥干水分。香菇、虾仁、青葱和姜切碎备用。

2. 调馅:将猪肉馅放入碗中,加入切碎的香菇、虾仁、青葱和姜末。加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。

3. 打蛋液:在一个碗中打入鸡蛋,搅拌均匀,用于后续裹面。

4. 制作卷:取一片萝卜片,放上适量的肉馅,然后卷起来,用牙签固定形状。

5. 裹料:将卷好的萝卜卷先在淀粉中轻轻滚一下,然后蘸上蛋液,最后裹上面包糠。

6. 煎炸:在平底锅中倒入适量的油,烧热后,将裹好的萝卜卷放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。

7. 出锅:煎好的萝卜卷捞出,放在厨纸上吸去多余的油分。

8. 上菜:将煎好的酿萝卜卷摆盘,可以搭配甜酱、辣酱或者其他你喜欢的蘸酱一起食用。

注意:酿萝卜卷在煎炸时要注意火候,避免烧焦。此外,可以根据个人口味调整肉馅的调味料和配料。

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